廚房的東西方差異

西方人的廚房一向以漂亮、整齊、干凈著稱。隨著一些西方整體廚房品牌的進入，西式廚房在中國也越來越普遍。
1、“尷尬”的開放
設計師在設計私人居所的廚房時，應該將西式配置的優(yōu)點，與中國傳統(tǒng)飲食、烹飪習慣的需求巧妙結(jié)合在一起，形成既摩登又古典的中國廚房。

2、“左右為難”的中島
中島可以說是西方廚房的一大特色，即將本來靠邊站的烹飪或料理臺等置于廚房的中央，一家人可以分散在中島的四邊，一起享受做飯的樂趣。除了做料理臺外，中島還可以提供一個小型家庭聚會的地方。但是如果中國的家庭把灶臺設置在島型工作臺上，起油鍋時，油煙四濺，一餐下來，島型工作臺上，甚至附近的地面都很油膩。因此，對于中國人來講，島型工作臺至好僅僅作為操作臺，而在其他區(qū)域再安放一個大火力的灶眼來烹制中餐。

3、“身高”不夠的水槽
西方的水槽一般為雙槽，可以一邊洗餐具一邊洗菜，因為他們洗的都是比較扁平的餐具，所以水槽高度只有150毫米。而中國人習慣用的餐具、炊具都很厚很大，所以中國人前幾年一般只能選用單槽。不少廠商根據(jù)中國人的使用情況，生產(chǎn)高度達180毫米的大容量雙槽，避免水濺出來。

4、惹來“是非”的洗碗機
西方人習慣在廚房里使用嵌入式的洗碗機，他們的餐具大部分是很平的盤子、碟子，油脂也比較少，因此使用洗碗機非常方便省事。但是洗碗機進入中國后，惹來很多批評。市場上出售的洗碗機多采用噴淋式洗刷，沖刷點不能遍布碗壁各處。而中國人的餐具以盛主食為主，很難將碗底洗干凈。而且洗一次時間太長，加上烘干、消毒等程序，整個過程需要一個小時左右。顯然，中國人更樂于直接靠自己的雙手來解決問題。

5、“中式革新”的吸油煙機
吸油煙機是百分百的舶來品。西方人炒菜，一般使用電磁爐、微波爐等電力炊具，沒有明火，油煙少，隨便用什么吸油煙機都可將煙吸干凈，因此他們的吸油煙機一般是吊頂樣式的。而中國的家庭的飲食烹飪習慣多為燃氣下大火煎炸、猛火爆炒，產(chǎn)生大量油煙，傳統(tǒng)的歐式吊頂機器完全不能滿足使用需要，一定要選擇經(jīng)過中式改良的吸油煙機。